A Queijaria Artesanal Víctor Fernandes é produtor de Queijo de Azeitão desde 1988, começou por aprender o modo de saber fazer o queijo com o famoso queijeiro Alfredo, mais conhecido pelo “Migalheiro” da Quinta Velha.

Através do seu saber e experiência, juntamente com as condições geográficas peculiares desta Região: as pastagens necessárias para a criação de gado ovino, assim como uma extraordnária exuberância de flora asseguram a labora de leite e permitem a produção deste queijo único durante todo o ano.

Hoje são três os concelhos que desfrutam das riquezas naturais da Serra da Arrábida, à qual se deve a singularidade do Queijo de Azeitão, e que estão integrados na região demarcada deste queijo.